Menù

Scorrendo le proposte del nostro menù compirete un cammino affascinante nella cucina d'altri tempi.
Fatevi consigliare nella scelta e gusterete un pasto unico completo e invitante.
Solo ingredienti locali e freschi sono alla base dei nostri piatti.

Gli Antipasti / Starters

Polpette di bollito in ristretto di brodo e funghi Cardoncelli

Meat balls in broth and Cardoncelli Mushrooms € 12,00

Patata alla cenere con stracciatella, cime di rape e briciole di tarallo

Baked potato under ashes with stracciatella, Rapini vegetable and crumbs of “taralli” € 10,00

Baccala’ Mantecato con petali di patate

Cod fish creamed with potato petals € 10,00

Flan di caciocavallo Podolico 12 mesi del castello di Uggiano con la salsiccia pezzente di Giovanni Ciliberti

Podolico cheese 12 months aged flan with Ciliberti’s pezzente (typical pork sausage) € 9,00

Ricotta infornata su crema di cannellini, filetti di peperoni arrostiti

Ricotta cheese cooked in the oven,cannellini beans cream, roasted pepper fillets € 12,00

Nostra selezione di salumi Lucani € 12,00

A selection of our region best handcrafted cured sausages and Capocollo dry meat

I Primi / Pasta Dishes

Fave e cicorie

Wild chicory leaves on a mashed fava beans € 10,00

Ravioli di pezzente con crema di fagioli di Sarconi

Stuffed ravioli with pezzente (typical pork sausage), Sarconi’s beans cream € 13,00

Risotto con funghi cardoncelli, porcini e caprino Lucano

Risotto with Cardoncelli, porcini mushrooms and Lucano goat cheese € 18,00

Spaghettone “Gentile” al pomodoro fresco e basilico

Spaghetti with fresh tomato and basil € 12,00

Tagliolino con ragù bianco di agnello delle colline lucane

Tagliolino with Lucania lamb white ragout € 18,00

Calzoncelli di ricotta fatti a mano, baccala’ e pesto di fichi secchi

Hand made Ravioli pasta with fresh ricotta cheese, codfish and pesto of dried figs € 15,00

I Secondi / Main Courses

Variazione di Agnello - Le Costolette e il controfiletto con sedano rapa e carciofo*

Lamb chops with Celery Turnip and Artichokes € 26,00

Guancia di vitellino con vellutata di patate, bietolina e salsa all’Aglianico

Veal cheek with potatoes purée, green beet and Aglianico wine sauce € 22,00

Tagliata di Angus con verdure

Beef (prime cut ribeye steak sliced) and vegetables € 26,00

Galletto su purè ai porri, spinaci scottati

Cockerel on purée with leeks, blanched spinach € 22,00

Stinchetto di maialino con patate novelle

Pork shank with small new potatoes € 22,00

Trancio di baccala’extra morro alla pignata

Extra Morro Codfish pignata (potatoes, Zucchini and red onion of Matera) € 22,00

Menú e Vini